天之锦餐厅—淮扬非遗入馔，品云端江南春韵
春鲜入馔，淮扬传韵。“建筑物中最高的餐厅”天之锦餐厅特邀淮扬菜非物质文化遗产传承人周晓燕大师，由酒店中餐行政总厨沈荣师傅带领团队，以千年非遗技艺为笔，以江南春日鲜材为墨，匠心推出春季限定淮扬菜系列，解锁江南春日的至鲜本味。沈荣师傅师承淮扬非遗，深谙本味之道，以精湛造诣演绎云端味觉美学。他曾言：“淮扬菜是分寸的艺术——多一分则过，少一分则缺，唯有守正创新，方得清鲜本味。”在他的执掌下，菜品既坚守淮扬菜清鲜平和、刀工精湛的传统精髓，又融入现代烹饪美学与云端用餐体验，让每一口都尽显江南春日的雅致与鲜灵。
前菜“春色映满园”甄选五款时令小食，色彩清丽、口感层次丰富，轻松唤醒沉睡的味蕾；春韭酥鲳鱼外酥里嫩，鲜汁锁于肌理，春韭的清香与鲳鱼的鲜甜完美交融；扬城盐卤鹅咸香醇厚、肉质细嫩，尽显淮扬菜的醇厚底蕴。
汤品“春芽绿柳西施乳”汤色澄澈、味醇回甘，将河豚鱼白的细嫩与莼菜的清滑巧妙融合，一口解锁春日温润滋养；迎春椒麻南飞燕、春酱齿白雪花牛等热菜，兼顾时令之鲜与技法之妙，麻香、酱香与食材本身的鲜味碰撞出绝妙火花；刀鱼春卷、刀鱼馄饨更是将江南春日限定的江鲜之美演绎到极致，皮薄馅足、鲜而不腻，每一口都是春天的馈赠。
此次春季上新涵盖多款梯度套餐，既有 1788 元 / 位的周晓燕大师冠名单人品鉴套餐，亦有 2788 元双人、4388 元四人、7880 元六人的云锦春筵系列分享菜单，更有甄选干邑、葡萄酒升级选项，满足单人品鉴、亲友欢聚、商务宴请等多元场景需求。
于556米云端之巅品淮扬春韵，窗外是申城无边春色，盘中是江南时令风华，天之锦诚邀宾客共赴一场春日淮扬非遗美食之约。
锦上田舍日餐厅—云端铁板雅宴，以匠心致仪式，以烟火赴春约
春光入席，仪式共生。锦上田舍日餐厅将春日山海之鲜与日式铁板的烟火气完美融合，在104层云端打造一场兼具视觉震撼与味觉享受的铁板雅宴，让每一位宾客在沉浸式体验中，感受日式料理的精致与春日的温柔，成为春日仪式感欢聚的首选之地。餐厅坚守日式料理“不时不食”的初心，严选当季鲜材，以铁板为媒介，将主厨的匠心与食材的本真，转化为可感知的仪式感与美味。
精致包间，板前专属席位，坐拥云端全景视野，让用餐成为一场视觉与味觉的双重盛宴。主厨身着专属制服，在宾客面前现场演绎铁板烹饪的精妙技艺，火焰炙烤的滋滋声响、食材翻面的利落动作，每一个细节都尽显匠心，将烟火气与仪式感完美融合。春日限定铁板食材鲜度拉满，现取现烤，火焰现烤生蚝汁水丰盈，炭香与蚝肉的鲜甜交织；铁板和牛脂香丰腴，火候把控恰到好处，外焦里嫩，入口即化；搭配当季鲜蔬与菌菇，吸饱肉汁与炭火香气，层次丰富。此外，餐前精致前菜唤醒味蕾，餐后时令甜品收尾，从食材甄选、烹饪演绎到摆盘呈现，每一个环节都精心打磨，尽显日式铁板的仪式感与精致感。
此次春季铁板烧推出多款套餐组合，涵盖双人、四人、六人等多样选择，满足不同食客的需求，价格1288元起。
于104层云端落座，在金属丝交织的环影下，盘中是主厨以匠心雕琢的时令诗篇。锦上田舍诚邀宾客登临，在板前一方静谧中，感受食材与自然的春日对话。
锦筵中餐厅—春粤融鲜，匠心呈云端珍筵
春粤融鲜，匠心呈筵。锦筵中餐厅由锦筵厨师长黄思成师傅执掌，他以岭南风物为灵感，以现代笔触创新诠释粤式风味，深耕正统粤式烹饪技艺的同时，打破传统边界，甄选岭南春味与环球山海珍材，全新推出多款春季粤式套餐，为云端食客打造兼具精巧口感与醇厚风味的粤式春味盛宴。黄思成师傅始终秉持初心，他曾言：“粤菜不止于味觉艺术，更是贯通传统与当下的文化桥梁。”在他的匠心烹制下，每一道菜品都兼顾传统底蕴与现代审美，让粤味在云端焕发新生。松茸竹笙茶壶汤清鲜回甘，松茸的醇厚与竹笙的脆嫩完美融合，温润滋养，一口解锁春日元气；大红袍脆皮乳鸽皮脆肉嫩、汁水丰盈，咬下瞬间鲜汁迸发，大红袍的茶香点缀其间，解腻又提味；陈皮文火牛小排慢炖入味，绵密软糯，陈皮的果香与牛肉的醇香交织，悠长回甘。
更有紫苏春椒炒螯龙虾、金汤酱椒蒸松叶蟹、春笋盘龙蒸东星斑等生猛海鲜菜式，鲜爽入味、技法精湛，尽显粤式海鲜的鲜活本味；搭配翡翠贡菜饺、蚝皇叉烧包等经典广式点心，皮薄馅足、软糯鲜香，将春日鲜气与粤式精髓完美融合，每一口都藏着主厨的匠心巧思。
此次春季菜单覆盖全场景用餐需求：双人午市点心分享套餐788 元，午市或晚市套餐覆盖二至八人，价格988元起，同时提供中式茶品、甄选名庄葡萄酒升级服务，无论是双人小聚、阖家团圆，还是高端商务宴请，皆能在此寻得适配之选。
上海101意大利餐厅—云端双鲜自助，菌香海味共赴春日之约
春日寻鲜，云端赴宴！上海101意大利餐厅以“云南菌菇+现捞活海鲜”为核心主题，重磅推出春日自助晚餐，将地中海的明媚格调与山海鲜韵无缝融合，以双主题食材的鲜醇本味、丰富品类与匠心烹制，为食客打造一场沉浸式云端味觉狂欢，成为春日亲友欢聚、商务小聚的优选之地。自助晚餐以两大核心主题为脉络，严选全球时令鲜材，一站式解锁春日多元风味，让每一位食客都能沉浸式感受山海馈赠的纯粹与鲜美。
现捞活海鲜区每日新鲜上新，涵盖近10种生猛海鲜，鲜活现取、鲜度拉满，每一口都是大海的鲜活馈赠，尽显海味本真；臻选云南菌菇专区为本次自助核心亮点，汇集10余种当季珍稀菌菇，包括羊肚菌、牛肝菌、姬松茸、竹荪、猴头菇等，搭配专属菌香汤底慢火细煮，菌香浓郁醇厚、温润滋养，解锁春日养生鲜味新体验。
除了重磅推出的春日自助晚餐，上海101意大利餐厅同步焕新101午市套餐系列，以地中海风味为底色，解锁云端轻食惬意。套餐中的蓝鳍金枪鱼挞酸甜咸鲜交织，一口唤醒沉睡味蕾；奶油芦笋汤丝滑绵密，将春日芦笋的清鲜融入醇厚奶香；海鲜烩饭粒粒分明，浸润着海鲜的鲜甜，每一口都藏着地中海的明媚；主菜牛里脊柔嫩多汁，火候把控恰到好处，佐以经典牛肉汁，香气浓郁、口感醇厚，将午市味觉体验推向高潮；收尾的提拉米苏以创新手法演绎经典，苦甜交织、入口即化，余韵悠长。这场春日午市，不设限、不拘泥，只为将地中海的明媚与鲜活，带到101层的云端餐桌。
上海101午市套餐388元起，春日自助晚餐588元起，诚邀宾客登临。在101层云端美景与多元美食的交织中，共同开启一场地中海式的云端春日漫游，邂逅山珍海味与春日浪漫。
弋酒廊—春日下午茶，云端慢品春之味
弋酒廊以春意为引，将云端景致与时令风味融于一席，推出春季下午茶双人套餐，为宾客打造一段慵懒惬意的云端春日时光。咸点甄选当季鲜材，整虾挞佐蜂蜜芥末，鲜甜中带着微辛，清爽开胃；M9牛肉挞缀以鱼子酱，咸鲜交织、口感丰富，尽显高端质感；莲藕酥形似初荷，外酥里糯，带着淡淡的莲藕清香，颜值与口感双在线。
甜品系列层层递进，抹茶乳酪千层卷茶香浓郁、口感绵密，青苹果香草慕斯清爽解腻、果香悠长，开心果龙井泡芙外脆内软、茶香四溢，龙井青梅司康松软可口，搭配专属蘸酱，每一口都藏着春日的温柔与诗意，茶香与果韵在口中肆意舞动，治愈所有疲惫。
春季下午茶双人套餐价格为人民币1380元/2位。在弋酒廊，春意不止于窗外的申城盛景，更在盘中的每一份精致里。一个慵懒午后，与亲友并肩而坐，赏云端春色，品春日甜鲜，便可将整个春天，慢慢品完。
关于上海中心J酒店
上海中心J酒店位于世界第三、中国第一高楼，被誉为 “上海之巅” 的上海中心大厦的顶端，是中国民族高端酒店品牌的又一力作，也是目前全球最高酒店之一。它融合古今中外之长，集多种艺术之美，给予宾客俯瞰上海的全新视野，酒店从设计、旅行、生活、美食和美酒、科技和服务艺术出发，打造出一座云端私人艺邸，展现具有现代东方特色的旅居体验。